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砧板用不对,细菌有千万?洗时加点它,除菌又除味

发布时间:2019-02-28 13:47点击次数:73

砧板是每个家庭的厨房必备物,但就是这并不起眼的地方,很容易藏污纳垢。
2012年底,美国哈佛大学的一组研究数据显示,日常家用木质或者塑料砧板,细菌含量可高达2.6万个/c㎡,比家用的马桶还脏!
1,砧板的“危险性”
小小的一块砧板,是怎么成为“健康杀手”的呢?
1,食物中的细菌
食物会直接接触菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切,砧板上的细菌污染情况会更加严重。
一旦食用了被细菌污染的菜品,很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。
2,使用年限过长
大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理!实验研究表明,砧板使用时间越长,细菌滋生情况越严重。除了日常清洗,还得及时更换。
3,清洗不当
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干净了,但砧板刀痕里,很可能有残留物堆积。
还有一些霉菌,即使是开水烫洗都未必能清除干净,时间一长就很可能成为健康隐患。

 

2,换有时、洗有招、护有方

病从口入,健康最重要。砧板虽不显眼,可门道却不少。


1,多久换一次?
砧板使用半年后就要进行更换。
在用砧板时也要注意,生食和熟食分开切,并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣,导致发霉,可能产生致癌物——黄曲霉毒素,因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。

2,清洗有妙招
小苏打
将小苏打均匀洒在砧板上,然后喷洒少量水,用刷子刷洗干净,放于通风处晾干。
白醋
用抹布蘸取适量白醋,在砧板上轻轻擦拭,放在阳光下自然晾干后,再用清水冲洗一遍。

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